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宁王朱权著《茶谱》,明代茶书扛鼎之作,深刻影响着日本茶道

  明代以前,饼茶与散茶共存,前者占主流地位,历代宫廷贡茶皆为饼茶。饼茶又称团茶,形状似饼,其制造需要采、蒸、捣、拍、焙、穿、封等七道流程,工序繁琐、造价昂贵,耗费大量民力。明太祖朱元璋出身乡闾,关心民众,为避免空耗民力而下诏废除饼茶,改贡散茶,从此散茶成为茶类主流。此举带动了饮茶方式的变革,开辟了茶文化的一片新天地。而真正“开千古茗饮之风”的,则是一位失意的王爷——朱权。
 


 

  朱权(1378—1448)是朱元璋的第十七子,13 岁时被封为宁王,手据重兵,驻守要镇,名声赫然,春风得意。明成祖朱棣称帝之后,将朱权改封于南昌,夺其兵权,派人严加监视,并欲以巫蛊诽谤之罪置他于死地。为避免朱棣的猜忌,朱权开始不问世事,由叱咤一时的亲王变为归匿山间的隐士,转向了隐逸的文人生活。他鼓琴读书,兼攻释老,耽乐清虚,悉心茶道,在茶饮的世界中寻找寄托。晚年的朱权,将他对茶艺的心得体悟著成《茶谱》一书,成为明代茶书的扛鼎之作。
 


 

  《茶谱》全书仅 2000 余字,但包罗了茶具、用水、煎制、品饮等各方面的内容,对茶艺的阐释颇为详备。书中详细描述了朱权自创的茶道仪式:先由一名侍童摆设香案,安置茶炉。再由另一侍童取出茶具,汲取清泉,碾碎茶末,烧沸泉水。当水烧沸,冒出蟹眼一样的气泡时便注入大茶瓯中点茶。待茶叶泡好后,分置于茶盏之中。此时主人起身,向客人举盏献茶:“为君以泻清臆。”客人随即起身接盏:“非此不足以破孤闷。”然后各自落座,开始品饮。饮茗完毕,主客清谈,话久情长,兼以琴棋消遣。
 


 

  朱权的《茶谱》,对后世茶文化的发展影响深远。书中提出不将茶叶压成茶饼,也不加香料,以此来保存茶的本香,这使叶茶成为主流。茶的饮法也由烹煮发展为瀹泡,并由后世继承,延续至今。书中所载朱权自创的茶道,比日本茶圣千利休所创茶道早百余年,两种茶道形式几近相同,可见朱权茶道对日本茶道有着直接的影响。

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